SEL:n päätehtävänä on valvoa jäsentensä etuja. Liitto neuvottelee työehtosopimukset, joissa sovitaan mm. palkoista ja muista työsuhteiden ehdoista.
Ammattiosaston jäseniä ovat Päijät-Hämeen alueella elintarvikealojen työehtosopimuksilla työskentelevät työntekijät. Ammattiosaston jäsenten suurimmat työpaikat ovat mm. Hartwall, Sinuhe, Fazer, Viking Malt ja Lallemand Finland.